「すあま」ってどうも、関東にしかないらしい。
「すあま」である。
なにを隠そう、和菓子の中でいちばん好きなのであーる。
でも、あまり関西ではなじみがないらしい。
うーーん、関西には、ほんとうに売ってないのだろうか?
「ういろう」とかぶるので売ってないのだろうか?
ちょと、食べてみると「ういろう」とはちょっと違うのであるが。
しかし、東京では、両方手に入るのでちょっと得した気分であーる。
ちょっと豆知識:「ういろう」と「すあま」どちらも、米粉でつくるが、もちろん別のものだ。
すあまは、上しん粉、砂糖をねって、蒸して、餅のようについてできる餅菓子。
ういろうは、うるち米粉、砂糖を水で練り、箱に流しせいろで蒸した蒸菓子。
だから、味は似ているが、「すあま」はモチっとした食感。
対して「ういろう」はしっとりしているはずであーる。
まあ、どちらもおいしいのであるが。
ということであるのであった。
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